过百款粤式点心抢镜!禅城“粤菜师傅”中式面点师技能竞赛举行

来源:佛山日报 时间:2019-09-07 07:47
  
 选手们制作的精美点心。/佛山日报记者李护彬摄
  佛山新闻网讯 佛山日报记者李护彬、通讯员陆德競报道:原本平实无奇的食材,在面点师的手中化为花草鸟鱼,变成色香味俱全的可口面点。昨日,2019年佛山市职业技能大赛暨禅城区中式面点师职业技能竞赛决赛在南庄举行。
  活动由市人力资源和社会保障局支持,禅城区人社局和南庄镇政府联合主办。经过初赛等环节后,31名个人和10个团队,从200名报名者中脱颖而出进入决赛,共同角逐“佛山市技术能手”称号。
  可爱的荷叶莲藕、小巧的包包菜……在实操比赛环节,一把面粉,经过选手们的搓、揉、蒸、煮、煎、炸,以各种独特的造型出现在观众面前,成为一道道色香味俱全的粤式点心。其中,既有代代相传的传统包点,也有各类别具匠心的创意小点,共计过百款。
  不仅“长相”出众,参赛作品还根据不同人群的口味和现代人营养搭配的饮食潮流,通过食材原料的创新,制作手法的娴熟运用,装盘形式的多样化,充分体现出粤菜文化的博大精深,以及佛山面点师不断创新和执着的工匠精神。
  比赛中,理论和实操两项成绩及格的选手将获颁《国家职业资格三级(高级工)》证书,一、二等奖获得者还将获得“佛山市技术能手”称号。
  南庄镇党委委员、镇人社局局长李迅表示,大赛为参赛者提供施展才华的广阔空间,为中式面点行业培育和挖掘精英,助力南庄打造粤菜名镇,预计将带动创业就业人数达1000人。未来,南庄将融合佛山饮食文化和旅游资源,结合陶瓷、水乡等南庄文化元素,走出“色香味俱全”的乡村振兴“风味之路”,带动南庄经济高质量发展。

(责任编辑:甘颖)